美加乐产品怎么样:怎么腌五香萝卜干速度最快

来源:百度文库 编辑:知乎小报 时间:2020/01/21 20:08:59
一般来说,腌制五香萝卜干至少需要等上一个星期才能吃。那么,有没有比较快的方法呢?今天我就给大家推荐一种腌制五香萝卜干的快速方法,只需2天时间就可以吃了,而且比平时买的榨菜要健康,更劲道。

  原料:白萝卜1个,盐﹑五香粉﹑胡椒粉﹑香油﹑醋各适量

  做法:去掉萝卜的两端和表皮不好的地方,留部分皮更有嚼劲。将萝卜洗净,切成大段。切成1cm左右的厚片。将白萝卜片切成1cm厚的条。萝卜条放盆中,放入适量盐(比平时炒菜多一些),用手抓匀,腌制3小时。腌制3小时候,萝卜中的水分就被腌制出来了。把萝卜中的水分挤出来,水分挤的越干越好。

  这时候如果直接拌五香粉的话很难裹上,把萝卜条摆放在篦子上,放到通风处晾3~4小时。萝卜条晾至弯曲时不出水即可。晾好的萝卜条放盆中,撒五香粉和胡椒粉,用量视自己口味而定,喜欢重口味的可以多放一些。用手把萝卜条使劲抓匀,让五香粉和花椒粉溶入到萝卜中,才能更好的入味儿。

  这样直接吃的话,萝卜不劲道。把萝卜条再次码到篦子上,放到通风处晾2天即可。如果天气不够干爽,就要多晾1天或2天,具体时间自己根据实际情况斟酌。等萝卜条失去大部分水分,变的干瘪了。用手拿一个,咬一下能咬动,并且觉得有韧性即可。如果晒的太干了,咬的时候就很费劲,吃的时候要用水多泡一段时间。

  吃的时候用清水冲洗,并用手不断的揉搓。将洗干净的萝卜条,切成小丁。倒入适量醋和香油,拌匀,也可以放点小葱和香菜。倒入盘中,上桌即可食用。

  说明:做萝卜干的时候,可以根据自己的喜好,做成麻辣味的﹑无香味的﹑孜然味的等等。

  小常识:白萝卜具有清热化痰的功效,生吃具有止渴、清内热作用,熟食可消食健脾。大白萝卜是很多家庭秋冬季餐桌上不可缺少的菜肴,除了煲汤、炒菜,白萝卜还有很多新吃法。如果白萝卜一次性买多了,而又懒得去煲汤或者做菜,我们可以把白萝卜做成萝卜干来存放,吃的时候随时泡一些,切碎拌一下就可以吃。