oo邮箱下载安装:甜甜蜜蜜---糖不甩

来源:百度文库 编辑:知乎小报 时间:2019/11/21 05:41:21

甜甜蜜蜜---糖不甩

糖不甩是广东的一道风味小吃。
此小吃酥滑香甜,醒胃而不腻,味香四溢,老少皆宜。
据说这道小吃和姻缘有关。
相传旧时广东东莞东坑一带,男婚女嫁比较保守,谈不上如今的自由恋爱,每当媒婆带着后生仔到女家“相睇”,如果女方家长同意这门婚事,便煮糖不甩招呼对方,男方看到糖不甩就会知道这门亲事“甩”不了了。
大碗糖不甩越吃越香,吃完一碗再添一碗,表示愿意好事成双。
如果女方不同意这门婚事,则煮打散的鸡蛋腐竹糖水,男方看到糖水,就知道亲事“散”了,那就知趣一点,以后不再纠缠。
这时腐竹糖水虽甜在嘴里,却苦在心里,匆匆喝上一口,便告辞而去。

材料:

糯米粉 100克,红糖 80克,姜片 10克,面粉 20克,熟花生米 20克。

做法

1·60克红糖加入20克面粉。加入少许的清水。

         

2·     把红糖和面粉和成团放入冰箱冷藏备用。汤锅中加入姜片和红糖小火煮开。

        

3·熟花生米放入保鲜袋用擀面杖压碎。压成花生碎备用。

         

4·糯米粉加入温水搅拌成面絮。在揉成面团。

        

5·把糯米面团分成小面团,红糖馅也分成同样的小分。取一份糯米面团包入红糖馅。

        

6·包起搓成小圆球,依次全部做好。把糖不甩放入煮开的姜糖水锅中煮至。

       

7·煮至糖不甩浮起就熟了。把糖不甩盛入碗中浇入汤汁,再撒上熟花生碎即可食用。

        


啰嗦一下

广东地方的糖不甩是用黄糖片来做,咱们这是买不到这种食材,所以用红糖来代替。
红糖中加入面粉,比例为3:1,水不要加多,能成团就好,这样只是为了包制的时候更便利一些,而且口感也会更香醇。